baklava

1çay bardağı yağurt

1/2 çay bardağı tereyağı

1/2 sıvı yağ

2çay bardağı su

1 kabartma tozu

hamurun içinede 1/2 limon sıkılacak

hamur yoğrulur

2 saat beklettikten sonra fındık büyüklüğünde 100 adet bezeler yapılacak

tabak büyüklüğünde 10 ar tane açılacak

üstüste konulup arasına mısır nişastası serpin

ve 10nunu birden açın

incelebildiği kadar incelesin

daha sonra tepsiye serin

bu işlemi diğer bezlere de yapın

50 tane tamamlayınca

arasına(ceviz yada fıstık içi)koyun arzunuza kalmış

en üstüne 200g.sana yağ

100g. tereyağ eritip dökün

170 dereceli fırında ağır ağır pişirin

şerbeti için 5 su bardağı şeker 6 su bardağı su 

üzerini süslemek için fıstık içi serpin   

umarım tarifimi beğenirsiniz

karadeniz burması

1çay bardağı süt

1çay bardağı su

1çay bardağı sıvı yağ 

1kabartma tozu

50g. tere yağ

aldığı kadar un

hamuru yoğur 15 dk dinlendir

daha sonra ceviz kadar bezeler al aça bildiğiniz kadar ince açın

arasına çekilmiş(fındık-ceviz)şekerle karıştırıp arasına serpin  kol böreği gibi sarın kendi etrafında dolayın

üzerine biraz yağ gezdirin

pişirin sıcak servis yapın

AFİYET   OLSUN

AŞURE

Malzemeler 1/2 kg buğday 1 çay fincanı pirinç 200 gr kuru ceviz 200 gr kuru fasulye 100 gr pilav fıstığı 200 gr nohut 1 kg toz şeker 4 adet limon 200 gr fındık 50 gr kuş üzümü Hazırlanışı Temizlediğiniz pirinç ve buğdayı bir tencereye alarak üzerine birkaç parmak geçecek şekilde su koyun. 5 dk sürekli karıştırarak kaynatın. Üzerine bir bez öreterek oda sıcaklığında bir gece bekletin. Nohut ve fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bir gece beklettiğimiz pirinç ve buğdayı sürekli karıştırarak kaynatın. Biraz kaynadıktan sonra ateşin altını kısarak içine nohut ve fasulyeleri ilave edin. Daha sonra şekerin tamamını içine boşaltın ve karıştırmaya devam edin. Ateşten almaya yakın içine limon kabuğunu ekleyin 1-2 dk daha kaynatıp altını kapatın. Püf nokta: Aşurenin içine kuru incir, kayısı, portakal kabuğu gibi kuru yemişleri isteğinize göre ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine nar, fıstık, ceviz tarçın koyabilirsiniz. Aşure yapımında düdüklü tencere kullanacaksanız nohut, fasulye ve dövmeyi birlikte pişirebilirsiniz. Basınçlı olmayan tencerelerde pişme süresi kullanılan malzemenin cinsine ve kalitesine göre 1-2 saat arasında değişir. Ancak malzemelerin pişme şeklindeki farklılık nedeniyle, ayrı ayrı pişirmeniz daha uygun olacaktır. Aşure yaparken kestane, iç bakla ve nar kullanarak malzemenizi daha zengin tutabilirsiniz. Ayrıca şekeri erken koymamalısınız. Böylece buğdayın sertleşmesini önlersiniz. Aşurenin Hikâyesi: Aşurenin ortaya çıkışı hakkında şöyle bir rivayet vardır:

"Nuhun gemisi tufan dinip, Ağrı Dağı'na oturduğunda gemidekiler Allah'a şükretmek için, bir kutlama yapmak isterler. Fakat geminin yiyecek ambarları neredeyse boşalmak üzeredir. Bunun üzerine yiyecek olarak ne bulurlarsa hepsini bir araya getirip bir çorba pişirirler ve aşure ortaya çıkar". Bu nedenle aşure günümüzde 15 veya daha fazla malzeme çeşidinin birlikte pişirilmesiyle hazırlanır.

su böreği

4 yumurta

1 fincan su

100gr tereyağ

1çay bardağı sıvı yağ

alabildiğince un

biraz tuz

kulak memesi yumuşaklığında hamur yap

yumurta büyüklüğünde beze yap

bezeler 10 tane olsun

bezeleri 20 dk. dinlendirin

daha sonra oklavayla açın

bir taraftan tencereye su ve tuz koyun kaynasın

kaynayan suyun içerisine yufkaları atın

yufkalar suyun üzerine çıkınca bir taşım kaynasın daha sonra alıp soğuk su dolu kabın içine koyun

yufkaları alın tepsi yada tavanın içine yayın

arasına eritilmiş trereyağı ve sıvı yağ karışımını sür

daha sonra diğer hamurları tekrarl 5tane olana kadar

arasına peynir yada kıymalı iç hazırlayın

diğer 5 tanesinide aynı şekilde yapın

1saat dinlendikten sonra pişirebilirsiniz

AFİYET OLSUN

UMARIM BEĞENİRSİNİZ

melemen

pazar sabahında melemen domatesin biberin ve yumurtanın sarımsağın mucıze lezeti

açma

2 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

1 adet yaş maya

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığıtuz

hamuru yoğur mayalanmasını bekle mayalanınca istediğiniz şekli verip 15 dk tepside beklet zerine yumurta sarısı sür susam çörek otu dök ve pişir afiyet olsun

sarma

zeytin yağlı patlıcan ve bier dolması

içindekiler
2 su bardağı pirinç

4 adet soğan

1adet maydanoz

1adet nane

bir tatlı kaşığı yeni bahar

bir çay kaşığı kara biber

biraz kırmızı pul biber

biraz limon tuzu ve biraz domates salçası

ve tuz

soğanları zeytin yağda kavur pembeleşinceye kadar daha sonra pirinci koy birazda ha kavur altını kapat diğer malzemeleride koy iç hazır oyulmuş patlıcanları ve biberleri doldur ve pişir afiyet olsun

NOT:aynı malzemeyle yaprak da sarabilirsiniz

ELMALI KURABİYE

1. 1paket sana yağ
2. 1çay bardağı pudra şekeri
3. yarım çay bardağı sıvı yağ
4. 1yumurta
5. 1paket kabartma tozu
6. aldığı kadar un

iç malzemesi:
3 elma
1tatlı kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı şeker
not :elmaları rendele tarçın ile şekeri çok az kavur

SEBZELİ BÖREK

1 adet yufkayı dörde bölelim her böldüğümüz parrçanın uçlarından allalım biraz ve yufkayı küçük bir kasenin içine yerleştirelim ucundan aldığımmız parçayı kasenin dibine serelim ve iç malzemeyi koyalım yanlardan kıvıralım ve kaseyi ters çevirelim üzerine beşemel sosu sürelim daha sonra kaşar rendeleyelim ve pişirelim

iç malzemesi üç patates dört beş tane havuç ve bezelye haşla ve iki soğan kavur daha sonra kıyma yada kuşbaşı et arzunuza kalmış kavur ve hazırladığımız garnitürü içine koy kara biber kırmızı biber kavur içine koy


beşemel sos için 2 bardak süt 2 kaşık un bişir kırema haline gelince böreğin üstüne sür daha sonr kaşar 180 dereceli fırında pişir afiyet olsun