PROFİTRÖL

 malzemeler

125 g margarin

1su bardağı su

1 su bardağı un

1fiske tuz

tencereye 125g margarin 1su b. suyu 1fiske tuzla ateşle kaynat kaynayan suyun içine 1su bardağı unu koy 3-4dk.karıştırarak pişir piştikten sonra ocaktan al ılılınca 4 yumurtayı teker teker  miksele çırparak hamura yedir. daha sonra kaşıkla ve ya  sıkma torbasıylaun serpilmiş  tepsiye aralıklı bir şekilde hamuru sıkalım.200 derecede pembelşinceye kadar pişirelim.daha sonra fırının içinde soğusun soğuduktan sonra enine böl arasına krema doldur üzerine çikolata sosu dök

KREMASI

3 su bardağı süt 3 kaşık un 1 kaşık nişasta 1 yumurta 2 su bardağı şeker 1-2 damlada limon sık

ÇİKOLATA SOSU:

4su b. süt

2yemek kaşığı un

2yemek kaşığı kakao

2 su b şeker

baklava

1çay bardağı yağurt

1/2 çay bardağı tereyağı

1/2 sıvı yağ

2çay bardağı su

1 kabartma tozu

hamurun içinede 1/2 limon sıkılacak

hamur yoğrulur

2 saat beklettikten sonra fındık büyüklüğünde 100 adet bezeler yapılacak

tabak büyüklüğünde 10 ar tane açılacak

üstüste konulup arasına mısır nişastası serpin

ve 10nunu birden açın

incelebildiği kadar incelesin

daha sonra tepsiye serin

bu işlemi diğer bezlere de yapın

50 tane tamamlayınca

arasına(ceviz yada fıstık içi)koyun arzunuza kalmış

en üstüne 200g.sana yağ

100g. tereyağ eritip dökün

170 dereceli fırında ağır ağır pişirin

şerbeti için 5 su bardağı şeker 6 su bardağı su 

üzerini süslemek için fıstık içi serpin   

umarım tarifimi beğenirsiniz

karadeniz burması

1çay bardağı süt

1çay bardağı su

1çay bardağı sıvı yağ 

1kabartma tozu

50g. tere yağ

aldığı kadar un

hamuru yoğur 15 dk dinlendir

daha sonra ceviz kadar bezeler al aça bildiğiniz kadar ince açın

arasına çekilmiş(fındık-ceviz)şekerle karıştırıp arasına serpin  kol böreği gibi sarın kendi etrafında dolayın

üzerine biraz yağ gezdirin

pişirin sıcak servis yapın

AFİYET   OLSUN

AŞURE

Malzemeler 1/2 kg buğday 1 çay fincanı pirinç 200 gr kuru ceviz 200 gr kuru fasulye 100 gr pilav fıstığı 200 gr nohut 1 kg toz şeker 4 adet limon 200 gr fındık 50 gr kuş üzümü Hazırlanışı Temizlediğiniz pirinç ve buğdayı bir tencereye alarak üzerine birkaç parmak geçecek şekilde su koyun. 5 dk sürekli karıştırarak kaynatın. Üzerine bir bez öreterek oda sıcaklığında bir gece bekletin. Nohut ve fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bir gece beklettiğimiz pirinç ve buğdayı sürekli karıştırarak kaynatın. Biraz kaynadıktan sonra ateşin altını kısarak içine nohut ve fasulyeleri ilave edin. Daha sonra şekerin tamamını içine boşaltın ve karıştırmaya devam edin. Ateşten almaya yakın içine limon kabuğunu ekleyin 1-2 dk daha kaynatıp altını kapatın. Püf nokta: Aşurenin içine kuru incir, kayısı, portakal kabuğu gibi kuru yemişleri isteğinize göre ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine nar, fıstık, ceviz tarçın koyabilirsiniz. Aşure yapımında düdüklü tencere kullanacaksanız nohut, fasulye ve dövmeyi birlikte pişirebilirsiniz. Basınçlı olmayan tencerelerde pişme süresi kullanılan malzemenin cinsine ve kalitesine göre 1-2 saat arasında değişir. Ancak malzemelerin pişme şeklindeki farklılık nedeniyle, ayrı ayrı pişirmeniz daha uygun olacaktır. Aşure yaparken kestane, iç bakla ve nar kullanarak malzemenizi daha zengin tutabilirsiniz. Ayrıca şekeri erken koymamalısınız. Böylece buğdayın sertleşmesini önlersiniz. Aşurenin Hikâyesi: Aşurenin ortaya çıkışı hakkında şöyle bir rivayet vardır:

"Nuhun gemisi tufan dinip, Ağrı Dağı'na oturduğunda gemidekiler Allah'a şükretmek için, bir kutlama yapmak isterler. Fakat geminin yiyecek ambarları neredeyse boşalmak üzeredir. Bunun üzerine yiyecek olarak ne bulurlarsa hepsini bir araya getirip bir çorba pişirirler ve aşure ortaya çıkar". Bu nedenle aşure günümüzde 15 veya daha fazla malzeme çeşidinin birlikte pişirilmesiyle hazırlanır.