MARDİN USÜLÜ ORUK

MALZEMELER:
YARIM PAKET MARGARİN
1 KG KIYMA YARISI KOYUN  YARISI  DANA ETİ
1KG İNCE BULGUR
2ÇORBA KAŞIĞI KİŞNİŞ
YARIM KG KURU SOĞAN
1TATLI KAŞIĞI KIRMIZI BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KARA BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI YENİBAHAR
YARIM DEMET MAYDANOZ
1TATLI KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI:KIYMANIN 200 GR. AYIR YARIM PAKET MARGARİNLE  KG KURU SOĞANI KAVUR 800 GR  KIYMAYI İÇİNE İLAVE ET KIYMADA KAVURDUKTAN SONRA KARABİBER KIRMIZI BİBER VE YENİ BAHAR TUZ MAYDANOZ İÇİ SOĞUMAYA BIRAKIN...   1 KG BULGURUN İÇENE AYIRDIĞIMIZ 200  GR KIYMAYI İLAVE EDELİM . 2 ÇORBA KİŞİNİŞ İLAVE EDİYORUZ BU KARIŞIMI SAKIZLAŞANA KADAR SU İLE YAĞURUYORUZ AÇILACAK KIVAMA GELİNCE2KAŞIK YAĞURT KOYUYORUZ  İYİCE YEDİRİYORUZ BU  HAZIRLADIĞIMIZ  BULGURDAN  CEVİZDEN BİRAZ BÜYÜK ALIP ELİMİZLE AÇIP KIYMALI İÇİ DODURUYORUZ DAHA SONRA KAPATIP KIZGIN YAĞDA KIZARTIYORUZ SERVİSE HAZI MÜMKÜNSE SICAK İKRAM EDİN

                                                         :) AFİYET OLSUN :)

İÇLİ KÖFTE

                                                                                  

                                                                                                                                                                                           

                                                                                                                                                                         

                                                               MALZEMELER:
1kg.  kıyma , yarısı koyun yarısı dana eti 1 kg ince bulgur olacak 3 yemek kaşığı un , bir tatlı kaşığı biber salçası  , 1 demet maydanoz , yarım kg soğan kara biber tuz YAPILIŞI: bulguru ıslatıp yoğuruyoruz biraz yoğurduktan sonra unu ilve edip iyce yoğur açılacack hale gelene kadar yoğurduktan sonra cevizden biraz büyük olcak şekilde alıp içini parmağımızla açıyoruz içini hazıladığımız içi dolduruyoruz ve kapatıyoruz daha sonra ister kızart ister haşla yarak ye farketmez
İÇ MALZEME NİN Hzırlanışı soğanları ince doğra kavur ve kıymayı ilve et biraz salça kırmızı biber kara biber koy tuz o şekilde kavur kıymayı ve en son maydanoz ilave et iç hazır...


                                                              AFİYET  OLSUN